Şorba, makaron, düyü və ya çay hazırlayarkən suyun daha tez qaynaması üçün birbaşa isti kran suyundan istifadə etmək rahat görünə bilər. Lakin mütəxəssislər yemək hazırlayarkən isti su əvəzinə soyuq kran suyundan istifadə etməyi tövsiyə edirlər.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, Gürcüstan Universitetinin qidalanma üzrə mütəxəssisi Treysi Briqmanın sözlərinə görə, isti və ya ilıq su borulardan keçərkən daha çox mineral və digər maddələrlə təmasda ola bilər.
Ekspert bildirib ki, yemək hazırlayarkən suyu soyuq krandan götürmək daha məqsədəuyğundur. Borulardan suya keçən bəzi maddələr yeməyin dadına təsir göstərə bilər.
İsti suda qurğuşun riski daha yüksəkdir
Mütəxəssislər xüsusilə köhnə su təchizatı sistemlərinə diqqət çəkirlər. Qurğuşun və digər çirkləndiricilər köhnə və ya korroziyaya uğramış borulardan, kranlardan, birləşdirici hissələrdən və lehimlərdən suya keçə bilər.
Toksikoloq Tatyana Çirsin sözlərinə görə, isti su qurğuşunu daha sürətlə həll etdiyi üçün krandan gələn isti su ilə yemək hazırlamaq qurğuşunla çirklənmə riskini artıra bilər.
Bu səbəbdən su qaynadılacaq olsa belə, əvvəlcə soyuq su götürmək, daha sonra onu qızdırmaq tövsiyə olunur.
Qaynatmaq problemi tam həll etmir
Suyun qaynadılmasının onu avtomatik olaraq bütün çirkləndiricilərdən təmizlədiyini düşünmək yanlışdır. Yüksək temperatur bir çox mikroorqanizmi məhv etsə də, qurğuşun və digər kimyəvi çirkləndiriciləri sudan çıxarmır.
Bundan başqa, qaynama zamanı suyun bir hissəsi buxarlandığı üçün bəzi çirkləndiricilərin konsentrasiyası hətta arta bilər.
Riski necə azaltmaq olar?
Mütəxəssislər yemək hazırlamaq üçün su götürməzdən əvvəl soyuq suyu təxminən 15–30 saniyə axıtmağı məsləhət görürlər. Bu, borularda uzun müddət qalmış suyun xaric olunmasına kömək edir.
Əgər sudan bir neçə gün, məsələn, məzuniyyət zamanı istifadə edilməyibsə, onu 2–3 dəqiqə axıtmaq tövsiyə olunur.
Həmçinin tərkibindəki qurğuşunun miqdarını azaltmaq üçün sertifikatlaşdırılmış su filtrindən istifadə etmək mümkündür.
Bu tövsiyələrə xüsusilə uşaqlar, körpələr və hamilə qadınlar üçün əməl etmək vacibdir. Çünki bu qruplar qurğuşunun təsirlərinə daha həssasdır.