Tam yetişməmiş yaşıl bananlar sərt və daha az şirin olsa da, bəzi xüsusiyyətlərinə görə yetişmiş sarı bananlardan fərqlənir.
Mütəxəssislərin məlumatına görə, yaşıl bananlarda rezistent nişasta və lif daha çox, şəkər isə daha azdır. Bu səbəbdən onların qlisemik indeksi də yetişmiş bananlarla müqayisədə aşağı olur.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, bu barədə Verywell Health məlumat yayıb.
Araşdırmalar yaşıl banan və xüsusilə ondan hazırlanan unun toxluq hissini artırmağa kömək edə biləcəyini göstərir. Bundan başqa, bəzi tədqiqatlarda 2-ci tip diabet və piylənməsi olan insanlarda insulinə həssaslığın yaxşılaşması, artıq çəkisi olan şəxslərdə iltihabın azalması, həmçinin uşaqlarda xroniki ishal və qəbizliklə bağlı müsbət təsirlər müşahidə olunub.
Yaşıl banan yetişdikcə nə dəyişir?
Banan yetişdikcə tərkibindəki karbohidratların bir hissəsi şəkərə çevrilir. Bu səbəbdən yaşıl banan daha bərk və az şirin, sarı banan isə daha yumşaq və şirin olur.
Məlumata görə, 100 qram yaşıl bananda yetişmiş bananla müqayisədə təxminən 14 qram daha çox lif və 9,3 qram daha çox rezistent nişasta ola bilər. Şəkərin miqdarı isə təxminən 5 qram daha azdır.
Yaşıl bananın qlisemik indeksi təxminən 30, yetişmiş bananın isə 51 göstərilir.
Yaşıl bananı necə yemək olar?
Çiy halda yaşıl bananın sərt quruluşu və az şirin dadı hər kəsin xoşuna gəlməyə bilər. Lakin onu müxtəlif üsullarla qida rasionuna əlavə etmək mümkündür.
Yaşıl bananı nazik doğrayaraq salatlara əlavə etmək, qaynadıb kartof kimi əzmək, yulaf sıyığına qatmaq, soğan və ədviyyatlarla qovurmaq və ya tavada bişirmək olar.
Bundan başqa, qurudulub üyüdülən yaşıl banan unu da araşdırılır. Məlumatlara əsasən, onun tərkibinin təxminən 74 faizi rezistent nişastadan ibarət ola bilər.
Kimlər ehtiyatlı olmalıdır?
Yaşıl banan ümumilikdə təhlükəsiz hesab edilir. Lakin bəzi insanlarda yüksək lif və rezistent nişasta səbəbindən köp, həzm pozğunluğu və ya qəbizlik yarada bilər. Buna görə məhsulu qida rasionuna tədricən daxil etmək tövsiyə olunur.
Lateks allergiyası olan insanlar isə banan qəbul edərkən ehtiyatlı olmalıdır. Bunun səbəbi bəzi insanlarda latekslə müəyyən meyvələr arasında çarpaz allergik reaksiyanın yaranmasının mümkün olmasıdır.
Beləliklə, yaşıl bananı yetişməsini gözləmədən də yemək mümkündür. Lakin onun dadı və həzmə təsiri yetişmiş banandan fərqli ola bilər.