Yumurta səhər yeməyində ən çox istifadə olunan məhsullardan biridir. Tərkibində zülal, faydalı yağlar, vitamin və minerallar olan yumurta uzun müddət toxluq hissi yaradır. Lakin yumurtanı demək olar ki, hər gün yeyənlər üçün yalnız miqdar deyil, onun hazırlanma üsulu da əhəmiyyət daşıyır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, dietoloq Qreys Deroçanın sözlərinə görə, yumurtanı düzgün hazırlamaqla onun faydalı xüsusiyyətlərindən yararlanmaq və doymuş yağların həddindən artıq qəbulunun qarşısını almaq mümkündür.
Hər gün yumurta yemək olarmı?
Əksər insanlar üçün gündə bir yumurta balanslaşdırılmış qidalanmanın bir hissəsi ola bilər. Bununla belə, doymuş yağ qəbuluna nəzarət etməli olan şəxslər sarısının miqdarına diqqət yetirməlidirlər.
Yumurtanın həm ağı, həm də sarısı qida dəyərinə malikdir. Yumurta ağı yaxşı zülal mənbəyidir. Sarısında isə zülalla yanaşı yağlar, A və D vitaminləri, eləcə də antioksidantlar var.
Yumurtadakı yağların, o cümlədən doymuş yağların və qida xolesterininin əsas hissəsi sarısında cəmlənir.
Dietoloq hansı nisbəti tövsiyə edir?
Yumurtanı tez-tez yeyən və rasionunda doymuş yağların miqdarını azaltmaq istəyənlər üçün dietoloq iki yumurta ağı və bir sarıdan istifadə etməyi təklif edir.
Bu nisbət kifayət qədər zülal almağa və sarının tərkibindəki faydalı qida maddələrini qorumağa imkan verir. Eyni zamanda bir neçə bütöv yumurta ilə müqayisədə doymuş yağın miqdarı azalır.
Bu, yumurta sarısından tamamilə imtina etmək demək deyil. Sarı da orqanizm üçün vacib qida maddələri ilə zəngindir. Əsas məsələ balanslı qidalanmadır.
Yumurtanı necə hazırlamaq daha faydalıdır?
Yumurtanın hansı üsulla bişirilməsi də əhəmiyyətlidir. Faydalı məhsula çox miqdarda kərə yağı və digər doymuş yağlarla zəngin məhsullar əlavə edildikdə yeməyin ümumi kalorisi və yağ miqdarı arta bilər.
Dietoloq yumurtanı qaynatmağı, poşet üsulu ilə bişirməyi və sobada hazırlamağı daha uyğun variantlar kimi göstərir. Bu üsullar əlavə yağdan istifadə etməyə ehtiyacı azaldır.
Yumurta qayğanaq və ya skrəmbl formasında hazırlanacaqsa, az miqdarda zeytun yağından istifadə etmək olar.
Yumurtanı nə ilə yemək məsləhətdir?
Səhər yeməyinin faydalılığı yalnız yumurtadan deyil, onun yanında istifadə olunan məhsullardan da asılıdır.
Yumurtaya tərəvəz və paxlalı məhsullar əlavə etmək yaxşı seçim hesab olunur. Bu qidalar yeməyi lif, vitamin və minerallarla zənginləşdirir.
Məsələn, az miqdarda zeytun yağı ilə hazırlanmış skrəmbl və sobada bişirilmiş tərəvəzlər kərə yağında qızardılmış, ağ çörək və pendirlə təqdim edilən yumurtadan daha balanslı seçim ola bilər.
Beləliklə, yumurta sevən və onu müntəzəm olaraq səhər yeməyində istifadə edən insanların bu məhsuldan tamamilə imtina etməsinə ehtiyac yoxdur. Əsas diqqət yumurta sarısının miqdarına, hazırlanma üsuluna və onun hansı məhsullarla birlikdə yeyilməsinə yönəldilməlidir.
Qeyd: Sağlam insanların əksəriyyəti üçün gündə bir yumurta balanslaşdırılmış rasiona daxil edilə bilər. Lakin sağlamlıq vəziyyətindən və ümumi qidalanmadan asılı olaraq tövsiyələr fərqlənə bilər. Həkim tərəfindən doymuş yağ və ya xolesterin qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunan şəxslər fərdi qidalanma planına əməl etməlidirlər.