Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) böyüklərə gündəlik 5 qramdan az duz qəbul etməyi tövsiyə edir. Bu miqdar təxminən bir silmə çay qaşığı duza bərabərdir və gün ərzində bütün qidalardan alınan ümumi duzu əhatə edir.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, mütəxəssislər bildirirlər ki, gündəlik duzun böyük hissəsi yalnız yeməyə əlavə edilən duzdan gəlmir. Çörək, pendir, zeytun, kolbasa və digər emal olunmuş ət məhsulları, hazır şorbalar, konservlər, turşular, souslar, çips və fast-food məhsullarında da yüksək miqdarda duz ola bilər.
Həddindən artıq duz qəbulu yalnız yüksək təzyiq problemi ilə əlaqələndirilmir. Uzun müddət çox miqdarda natrium qəbul edilməsi ürək-damar sisteminə təsir göstərə, böyrəklərin fəaliyyətinə əlavə yük yarada və sidiklə kalsium itkisini artıra bilər. Bu isə xüsusilə kalsium və D vitamini çatışmazlığı olan insanlarda sümük sağlamlığı baxımından risk yarada bilər.
Yüksək natrium qəbulu bədəndə mayenin saxlanmasına da səbəb ola bilər. Bu səbəbdən səhərlər əllərdə, üzdə və ya ayaqlarda şişkinlik müşahidə edilə bilər. Lakin davamlı və nəzərəçarpan ödemi yalnız duz qəbulu ilə əlaqələndirmək düzgün deyil və belə hallarda həkim müayinəsi vacibdir.
Duz qəbulunu azaltmaq üçün yalnız süfrədə yeməyə əlavə olunan duzu azaltmaq kifayət deyil. Qida məhsullarının etiketlərini oxumaq, paketlənmiş və emal olunmuş məhsulların istifadəsini məhdudlaşdırmaq və daha çox təzə qidalara üstünlük vermək tövsiyə olunur.
Yeməklərə dad vermək üçün duz əvəzinə kəklikotu, rozmarin, reyhan, zirə, sumaq, sarımsaq, limon suyu və sirkədən istifadə etmək olar. Duz miqdarını tədricən azaltmaq isə dad reseptorlarının daha az duza uyğunlaşmasına kömək edə bilər.