Payız mövsümü mövsümi tərəvəzləri, xüsusilə müxtəlif balqabaq növlərini qida rasionuna əlavə etmək üçün əlverişli vaxtdır. Bu məhsullar həm dadlı və müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilir, həm də lif, vitamin, mineral və antioksidantlarla zəngindir.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, dietoloqlar payızda qida rasionuna əlavə edilə biləcək 7 tərəvəz növünü açıqlayıb.
Muskat balqabağı
Bir stəkan bişmiş muskat balqabağında təxminən 6,5 qram lif, gündəlik C vitamini normasının 34 faizi və A vitamininin 127 faizi var.
Onun parlaq narıncı rəngini beta-karoten, lutein və zeaksantin kimi karotinoidlər təmin edir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu maddələr C vitamini ilə birlikdə antioksidant təsir göstərərək immun sisteminin və ümumi sağlamlığın dəstəklənməsinə kömək edir.
Palıd balqabağı
Bu kiçik ölçülü balqabaq növü kaliumla zəngindir. Bir stəkan bişmiş məhsul gündəlik kalium ehtiyacının təxminən 19 faizini təmin edir.
Bundan əlavə, tərkibində təxminən 9 qram lif, həmçinin C vitamini, dəmir, folat və maqnezium var.
Adi balqabaq
Adi balqabaq da zəngin qida tərkibi ilə seçilir. Bir stəkan konservləşdirilmiş balqabaq püresində təxminən 7 qram lif və gündəlik A vitamini normasının 200 faizindən çoxu mövcuddur.
Balqabağın tərkibində lif, vitaminlər, minerallar, karotinoidlər və polifenollar var. Şəkər əlavə edilməmiş balqabaq püresindən smuzi, şorba, sous, xəmir yeməkləri və makaron hazırlanmasında istifadə etmək mümkündür.
Spagetti balqabağı
Bu tərəvəzin 90 faizdən çoxu sudan ibarətdir. Buna görə də yüksək kalorili olmayan böyük porsiya yemək istəyənlər üçün uyğun seçim hesab olunur.
Bişirildikdən sonra iç hissəsi nazik liflərə ayrılaraq spagettiyə bənzəyir və adi makaronu əvəz edə bilər.
Haneynat
Haneynat görünüşcə kiçik muskat balqabağını xatırladır. Onun əsas xüsusiyyətlərindən biri beta-karotenlə zəngin olmasıdır.
Nazik qabığı bişirildikdən sonra yeməyə yararlıdır.
Kaboça
Kaboçanın dadı balqabaqla şirin kartofun arasında olan dada bənzəyir. Kremli teksturası və yeyilə bilən nazik qabığı ilə seçilir.
Qabığının da yeyilməsi əlavə lif qəbul etməyə imkan verir və hazırlanma prosesini asanlaşdırır.
Zukini
Zukini aşağı kalorili və su ilə zəngin tərəvəzlərdəndir. Onu sobada bişirmək, qrildə hazırlamaq və ya spiral formasında doğrayaraq tərəvəz əriştəsi kimi istifadə etmək mümkündür.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, balqabaqkimilər arasında yalnız bir növü “ən faydalı” hesab etmək düzgün deyil. Müxtəlif növləri növbə ilə qida rasionuna daxil etmək orqanizmin daha geniş çeşiddə qida maddələri almasına imkan yaradır.