Vafli çörəklər çox vaxt adi çörəyin daha sağlam alternativi hesab olunur. Lakin onların faydası tərkibindən, yeyilən miqdardan və hansı qidalarla birlikdə istifadə edilməsindən asılıdır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, vafli çörəklər liflə zəngin ola bilər, lakin kifayət qədər kalorili qidadır və həddindən artıq istehlak edilməsi tövsiyə olunmur.
Vafli çörəklərin qida dəyəri
100 qram vafli çörəkdə orta hesabla 345–370 kilokalori, 9–13 qram zülal, 5–14 qram yağ və 60–70 qram karbohidrat olur. Göstəricilər istehsalçıdan və məhsulun tərkibindən asılı olaraq dəyişir.
Çovdar unundan, kəpəkdən və ya tam taxıldan hazırlanan vafli çörəklərdə 100 qrama 6–10 qramadək qida lifi ola bilər. Lif bağırsaqların fəaliyyətini dəstəkləyir və toxluq hissinin daha uzun müddət davam etməsinə kömək edir. Belə məhsullarda B qrupu vitaminləri, E vitamini, kalium, maqnezium və fosfor da ola bilər.
Lakin ağ, yüksək dərəcədə təmizlənmiş undan hazırlanan məhsullarda lif və vitaminlərin miqdarı az olur. Buna görə seçim zamanı təkcə məhsulun formasına deyil, tərkibinə də diqqət yetirmək vacibdir.
Vafli çörəklərin üç üstünlüyü
1. Toxluq hissini uzada bilər. Liflə zəngin vafli çörəklər kəsmik pendiri və ya tərəvəzlərlə birlikdə yeyildikdə aclığı daha uzun müddət aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
2. Porsiyanı müəyyənləşdirmək asandır. Hər bir çörəyin ölçüsü əvvəlcədən bəlli olduğundan qəbul edilən qidanın miqdarına nəzarət etmək rahatdır.
3. Bəzi növlərində şəkər və maya olmur. Xüsusilə klassik taxıl vafli çörəklərinin tərkibində bu maddələr olmaya bilər. Bununla belə, məhsul seçərkən qablaşdırmadakı məlumatları yoxlamaq lazımdır.
Hansı hallarda vafli çörəklər zərərli ola bilər?
Bəzi məhsullara dad vermək üçün şəkər və yağ əlavə edilir. Belə olduqda onların kalorisi artır və sağlam qidalanma baxımından üstünlüyü azala bilər.
Duzun miqdarı da nəzərə alınmalıdır. Xüsusilə yüksək qan təzyiqi olan və ya ödemdən əziyyət çəkən şəxslər məhsulun tərkibini diqqətlə yoxlamalıdırlar.
Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı kobud liflə zəngin qidalar bəzi insanlarda narahatlığı artıra bilər. Belə hallarda qidalanma ilə bağlı həkim məsləhəti almaq məqsədəuyğundur.
Çölyak xəstəliyi olan şəxslər isə yalnız qlütensiz məhsulları seçməlidirlər. Buğda və çovdar unundan hazırlanan vafli çörəklərdə qlüten olur. Qarabaşaq, düyü və qarğıdalıdan hazırlanan məhsullar isə yalnız qlütensizliyi təsdiqləndikdə uyğun hesab edilir.
Nəticə: Vafli çörəklər adi çörəyin alternativi ola bilər, lakin onların avtomatik olaraq daha sağlam olduğunu söyləmək düzgün deyil. Əsas məsələ tam taxıldan hazırlanan, liflə zəngin, şəkər və duz miqdarı az olan məhsulları seçmək və porsiyaya nəzarət etməkdir.