Elmi tədqiqatlar tez-tez məşhur mifləri təkzib edir və yeməyin dondurulması ilə bağlı miflər də istisna deyil.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, qidaların dondurulması onları təzə saxlamaq üçün ümumi bir üsuldur, lakin bütün qidalar bu proses üçün uyğun deyil. Gəlin bu miflərdən bəzilərinə baxaq və onları təkzib edək.
İlk dondurucu 1923-cü ildə ABŞ-dan mühəndis Nathan Miles tərəfindən yaradılmışdır. Bu ixtira bizim qida saxlama üsulumuzu əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi və insanların həyat tərzinə təsir etdi.
Mif №1: Bütün qidaları dondurmaq olar. Əslində, bütün qidalar dondurulmağa uyğun deyil. Məsələn, salatlar və ya qaymaqlı souslar əridildikdə toxumasını və dadını dəyişə bilər. Ət, meyvə və tərəvəzlər, əksinə, mükəmməl şəkildə qorunur.
Mif №2: Dondurma bakteriyaları öldürür. Lakin bu, belə deyil. Dondurma yalnız bakteriyaların böyüməsini ləngidir, lakin onları tamamilə məhv etmir. Buna görə də, hazır məhsulun hələ də defrostdan sonra düzgün bişirilməsi lazımdır.
Mif №3: Bir dəfə əridilən yemək yenidən dondurula bilməz. Bəzi qidalar yenidən dondurula bilər, lakin bu onların dadına və keyfiyyətinə təsir edə bilər. Bişirmək üçün əridəcəyiniz yeməyin miqdarını planlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Mif №4: Ərzaq soyuducuda əbədi olaraq saxlanıla bilər. Əslində məhsulların yararlılıq müddəti var və müəyyən vaxtdan sonra onların keyfiyyəti pisləşməyə başlayır. Son istifadə tarixlərinə nəzarət etmək və dondurulmaq üçün qidaları düzgün şəkildə qablaşdırmaq vacibdir.
Mif №5: Dondurulmuş qidalar təzə qidalardan daha az qida ehtiva edir. Dondurma zamanı bəzi vitaminlər və minerallar məhv ola bilər, lakin məhsulun ümumi qida tərkibi təxminən eyni qalır. Saxlama şərtlərinə riayət etmək və yeməyi düzgün şəkildə əritmək vacibdir.
Mif №6: Dondurulmuş qidaları dondurucuda və ya hər hansı soyuq yerdə saxlamaq olar. Yeməkləri dondurucunun arxa divarına yaxın yerləşdirmək tövsiyə olunur, çünki bu, daha sabit temperatur təmin edir.
Yekun olaraq demək olar ki, qidaların düzgün dondurulması onun saxlanma müddətini artırır və zibil qutusuna atılan qidaların miqdarını azaltmağa kömək edir.