Tərəvəzlər sağlam qidalanmanın əsas hissəsi olsa da, onların qida dəyəri və hazırlanma üsulu orqanizmə təsirinə təsir göstərir. Bəzi məhsulları daha çox vitamin, mineral və liflə zəngin tərəvəzlərlə əvəz etmək, həmçinin bişirmə üsuluna diqqət yetirmək tövsiyə olunur.
Ucnoqta.az xarici mətbuata istinadən xəbər verir ki, kartof, qarğıdalı, xiyar və aysberq kahısı kimi tərəvəzləri rasiondan çıxarmaq vacib deyil. Əsas məsələ qidalanmada müxtəlifliyi təmin etməkdir.
Kartof əvəzinə brokoli və gül kələmi: Kartof nişasta ilə zəngindir. Xüsusilə yağda qızardıldıqda kalorisi artır. Brokoli və gül kələmi isə lif və vitaminlərlə zəngindir.
Qarğıdalı əvəzinə ispanaq və yaşıl lobya: Qarğıdalı faydalı maddələr ehtiva etsə də, nişastalı tərəvəzdir. Yaşıl tərəvəzlər qidalanmanı müxtəlifləşdirməyə kömək edir.
Xiyar əvəzinə bolqar bibəri: Xiyar əsasən sudan ibarətdir. Qırmızı bolqar bibəri isə C vitamini ilə zəngindir.
Aysberq kahısı əvəzinə ispanaq və rukola: Tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər folat, K vitamini və digər faydalı maddələrlə zəngindir.
Yağda qızardılmış badımcan əvəzinə sobada bişirilmiş tərəvəzlər: Badımcan çox yağ çəkə bilər. Onu sobada az miqdarda yağla hazırlamaq daha məqsədəuyğundur.
Duzlu konservlər və turşular əvəzinə təzə tərəvəzlər: Bəzi konservləşdirilmiş və turşuya qoyulmuş məhsullarda duzun miqdarı yüksək olur. Təzə və dondurulmuş tərəvəzlərə üstünlük vermək, konserv alarkən isə az duzlu məhsullar seçmək məsləhətdir.
Yağlı və qaymaqlı souslar əvəzinə yüngül əlavələr: Tərəvəzləri çox yağda bişirmək və yağlı souslarla təqdim etmək onların kaloriliyini artırır. Buxarda bişirmə, sobada hazırlama və limon suyu, göyərti və təbii qatıqla hazırlanan souslardan istifadə daha uyğun seçimdir.
Mütəxəssislər qidalanmada müxtəlif rəngli tərəvəzlərə yer verməyi tövsiyə edirlər. Kök, çuğundur, brokoli, ispanaq, bibər, pomidor və balqabağın növbəli şəkildə istehlakı müxtəlif qida maddələrinin qəbuluna kömək edir.
Qeyd edək ki, sadalanan tərəvəzlər özlüyündə zərərli deyil. Sağlam qidalanma üçün əsas şərt müxtəlif məhsullardan istifadə etmək və onların hazırlanma üsuluna diqqət yetirməkdir.