Kartofun sağlam qidalanmaya təsiri onun necə hazırlanmasından asılıdır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, mütəxəssislər faydalı maddələrin qorunması üçün kartofun qabıqlı halda qaynadılmasını və ya sobada bişirilməsini tövsiyə edirlər.
Kartof kalium, B qrupu vitaminləri və C vitamini ilə zəngindir. Qaynadılarkən bəzi faydalı maddələr suya keçdiyi üçün onu qabığını soymadan bişirmək daha məqsədəuyğundur. Kartofu artıq müddət bişirməkdən də çəkinmək lazımdır.
Digər sağlam üsul kartofu 180–200 dərəcədə sobada bişirməkdir. Yeməyə göyərti və tərəvəz əlavə etmək, kərə yağı və digər yağlardan isə normada istifadə etmək tövsiyə olunur. Çünki əlavə edilən yağ yeməyin kaloriliyini artırır.
Kartof seçərkən də diqqətli olmaq vacibdir. Yaşıllaşmış, güclü cücərmiş və büzüşmüş kartofları yemək məsləhət görülmür. Belə kartoflarda zəhərlənməyə səbəb ola bilən solanin maddəsi arta bilər. Bişmiş kartofun dadı acıdırsa, onu yemək olmaz.
Kartofu ət, balıq və tərəvəzlərlə birlikdə yemək isə qidalanmanın daha müxtəlif və balanslı olmasına kömək edir.