Qidalardakı görünən kif yalnız toksinlərin artıq toxumaya nüfuz etdiyinə dair bir siqnaldır, buna görə də təsirlənmiş hissənin kəsilməsi bütün toksinlərin çıxarılmasına zəmanət vermir.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, bu, ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) kimi aparıcı qlobal təşkilatların tövsiyələri ilə dəstəklənir, genetik Aleksandr Kolyada İnstaqramda deyir.
"Bədənimizdə az miqdarda toksinləri neytrallaşdıran təsirli detoksifikasiya sistemi – qaraciyər, böyrəklər və mədə-bağırsaq traktı var. Bir çox mikotoksin əhəmiyyətli təsir göstərmək üçün toplanma tələb edir, buna görə də az miqdarda nadir hallarda istehlak edilməsi nəzərə çarpan problemlərə səbəb olmaya bilər. Lakin bu, onun təhlükəsiz olduğu anlamına gəlmir."
Bəzi mikotoksinlər (məsələn, trixotesenlər və ya ochratoksin A) heyvan modellərində yüksək dozalarda və ya toplandıqda davranış dəyişikliklərindən sinir sisteminə zərər verməyə qədər neyrotoksik təsirlər göstərir.
İnsanlarda bu cür təsirlər haqqında məlumatlar məhduddur, lakin məlumdur ki, yüksək və ya uzun müddətli təsir ümumi intoksikasiya simptomlarına – zəiflik, performansın azalması, baş ağrılarına səbəb ola bilər. Bu, mütləq kəskin zəhərlənmə deyil, bədənin toksinlərlə qarşılaşdığına dair bir siqnaldır və korlanmış qidaların təkrar istehlakı riski artırır.
"Görünən kif təhlükəsiz zona demək deyil. Əksər meyvə və tərəvəzlər üçün bu, məhsulun artıq yemək üçün təhlükəsiz olmadığını göstərir", – deyə genetik vurğuladı.
Ümumiyyətlə, kiçik, birdəfəlik istehlak adətən nəzərə çarpan simptomlara səbəb olmur, lakin müntəzəm və ya əhəmiyyətli dərəcədə istehlak zəhərlənməyə, allergik reaksiyalara və ya hətta xroniki zədələnməyə səbəb ola bilər.