Mütəxəssislər brokolinin sağlamlıq faydalarını artırmağa yönəlmiş araşdırma aparıblar.
Yeni bir araşdırma brokolinin tərkibindəki xərçənglə mübarizə aparan birləşmələri gücləndirən genləri müəyyən edib.
Ucnoqta.az xarici mətbuata istinadən xəbər verir ki, brokolinin hərtərəfli genomik təhlili xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınan maddələr olan qlükozinolatların (GSL) istehsalının genetik əsasını üzə çıxarıb.
Tədqiqatçılar xromosom səviyyəsində yüksək keyfiyyətli genom yaradıb və GSL sintezindən məsul olan əsas genləri müəyyən ediblər. Brassica növləri üzrə geniş tədqiqatlara baxmayaraq, GSL müxtəlifliyinin genetik əsasları qeyri-müəyyən olaraq qalır. Bu mexanizmləri başa düşmək brokolinin və əlaqəli bitkilərin qida dəyərini yaxşılaşdırmaq üçün çox vacibdir.
Əvvəlki tədqiqatlar müxtəlif GSL strukturlarını müəyyən etmişdi, lakin spesifik genlər və onların GSL biosintezindəki rolları əlavə tədqiqat tələb edir. Bu boşluqların aradan qaldırılması genetik cəhətdən təkmilləşdirilmiş Brassica bitkilərinin inkişaf etdirilməsi üçün çox vacibdir.
Çinin Hunan Kənd Təsərrüfatı Universitetinin alimləri tərəfindən aparılan araşdırma brokolinin genomunu xromosom miqyasında toplayır. Bu tədqiqat GSL biosintezini ətraflı təhlil etmək üçün qabaqcıl ardıcıllıq texnologiyalarından istifadə edir.
Tədqiqat qabaqcıl texnologiyalardan istifadə etməklə yüksək keyfiyyətli brokkoli genomunu xromosom miqyasında uğurla toplayıb.
"Nəticələr brokolidə GSL biosintezinə təsir edən genetik faktorların hərtərəfli başa düşülməsini təmin edir. Bu bilik gələcək genetik təkmilləşdirmə və Brassica bitkilərinin qidalanma qabiliyyətinin artırılması üçün vacibdir", – tədqiqatın müxbir müəllifi qeyd edib.
Yəni, GSL biosintezinin genetik əsasını başa düşməklə, tədqiqatçılar insan sağlamlığının və qidalanmasının yaxşılaşmasına töhfə verən sağlamlıq faydaları artırılmış növlər yarada bilərlər.
Bu tərəvəzin çoxlu sağlamlıq faydası var. Onlar qocalmaya qarşı mübarizə ilə məhdudlaşmırlar. Brokoli, oksidləşdirici stressin və gözlərdə hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan antioksidantlar olan lutein və zeaksantinlə zəngindir. Sulforafan isə yaşlanma prosesini maneə törətmək qabiliyyətini göstərmişdir.