Çiy toyuq ətini aldıqdan sonra dərhal soyuducuya qoymaq kifayət deyil. Təhlükəli bakteriyaların digər qidalara yayılmasının qarşısını almaq üçün onun soyuducuda düzgün yerdə saxlanılması da vacibdir.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər çiy toyuq ətinin saxlanma qaydalarını və qablaşdırma zədələndikdə görülməli tədbirləri “Martha Stewart” nəşrinə açıqlayıblar.
Toyuq ətini hansı rəfdə saxlamaq lazımdır?
Çiy toyuq ətini soyuducunun ən aşağı rəfində saxlamaq tövsiyə olunur. Bu, ətdən ayrılan mayenin digər məhsulların üzərinə axmasının və onların salmonella da daxil olmaqla təhlükəli bakteriyalarla çirklənməsinin qarşısını alır.
Mütəxəssislər toyuq ətini kip bağlanan qabda və ya kənarları olan nimçədə saxlamağı məsləhət görürlər. Bu, qablaşdırma zədələndikdə mayenin yayılmasının qarşısını almağa kömək edir. Soyuducunun temperaturu +4 dərəcədən yüksək olmamalıdır.
Əgər soyuducunun aşağı rəfində yer yoxdursa, toyuq ətini kilidli paketə, daha sonra isə kip bağlanan plastik və ya şüşə qaba yerləşdirmək olar. Bu cür ikiqat qorunma mayenin sızması və digər məhsulların çirklənməsi riskini azaldır.
Qablaşdırma zədələnərsə, nə etmək lazımdır?
Əgər toyuq ətinin qablaşdırmasının mağazada sızdırdığını görsəniz, başqa məhsul seçmək və bu barədə mağaza əməkdaşına məlumat vermək daha məqsədəuyğundur. Qablaşdırma evdə cırılarsa, əti təmiz, kip bağlanan qaba və ya maye keçirməyən yeni paketə yerləşdirmək lazımdır.
Toyuq ətindən ayrılan maye soyuducunun rəfinə və ya digər səthlərə tökülərsə, onu dərhal birdəfəlik kağız dəsmalla təmizləmək, daha sonra isə həmin ərazini uyğun təmizləyici vasitə ilə yuyub dezinfeksiya etmək tövsiyə olunur. Çiy ətlə təmasdan sonra əllər sabunla yaxşıca yuyulmalıdır.
Bu qaydalar soyuducuda əridilən dondurulmuş toyuq ətinə də aiddir. Çünki ərimə zamanı da ətdən maye ayrıla bilər.
Çiy toyuq ətini nə qədər saxlamaq olar?
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin tövsiyələrinə əsasən, çiy toyuq əti temperaturu +4 dərəcədən yüksək olmayan soyuducuda bir-iki gündən artıq saxlanılmamalıdır. Bu müddət ərzində əti bişirmək mümkün olmayacaqsa, onu dondurmaq məsləhətdir.
Düzgün saxlama qaydalarına əməl etmək qida infeksiyaları riskini azaltmağa kömək edir. Çiy toyuq ətini hazır yeməklərdən və əlavə istilik emalı olmadan yeyilən məhsullardan ayrı saxlamaq vacibdir.