Ərzaqların düzgün saxlanması onların daha uzun müddət təzə qalmasına və xarab olmasının qarşısının alınmasına kömək edir. Lakin bəzi məhsulların otaq temperaturunda, xüsusilə də mətbəx anbarında saxlanması tövsiyə edilmir.
Ucnoqta.az bildirir ki, mütəxəssislərin fikrincə, aşağıdakı məhsulların bir hissəsini soyuducuya və ya dondurucuya yerləşdirmək daha məqsədəuyğundur:
Qoz-fındıq və toxumlar – tərkibindəki doymamış yağlara görə istidə tez acıya və xarab ola bilər. Uzunmüddətli saxlama üçün dondurucu daha uyğundur.
Ətirli və həssas yağlar – qoz-fındıq və toxum yağları, trüf, sarımsaqlı və göyərtili yağlar soyuducuda saxlanıldıqda daha uzun müddət keyfiyyətini qoruyur.
Ağcaqayın şərbəti – qablaşdırma açıldıqdan sonra kif və maya əmələ gələ biləcəyi üçün soyuducuda saxlanmalıdır.
Təbii qoz-fındıq əzməsi – tərkibində stabilizator olmayan təbii məhsullar açıldıqdan sonra daha tez xarab olur və soyuducuya qoyulması məsləhətdir.
Ketçup, mayonez və xardal – qablaşdırma açıldıqdan sonra soyuducuda saxlanılması tövsiyə olunur. Xardal otaq temperaturunda müəyyən müddət qala bilsə də, zamanla dadını və ətrini itirə bilər.
Çörək – qısa müddət üçün çörək qabında və ya paketdə saxlamaq olar. Daha uzun müddət qorumaq üçün dilimləyib dondurmaq məsləhətdir. Soyuducuda isə çörək daha tez bayatlaşa bilər.
Tam taxıllı un – tərkibində yağla zəngin kəpək və rüşeym olduğu üçün adi undan daha tez acıya bilər. Uzun müddət saxlamaq üçün hermetik qabda dondurucuda saxlamaq mümkündür.
Tortilya – nisbətən yüksək nəmlik səbəbindən otaq temperaturunda kiflənə bilər. Soyuducuda daha uzun müddət təzə qalır.
Qurudulmuş və hisə verilmiş ət məhsulları – salamı, pepperoni, çorizo və proşutto kimi məhsullar açıldıqdan sonra soyuducuda saxlanmalıdır. Açıq şəkildə anbarda saxlamaq həm qurumasına, həm də bakteriyaların inkişaf riskinin artmasına səbəb ola bilər.
Mütəxəssislər həmçinin ərzaq anbarında yalnız qida məhsullarının saxlanılmasını tövsiyə edir. Məişət kimyəvi vasitələri, heyvan yemləri, dəsmallar və digər əşyalar qidaya yad qoxuların keçməsinə, zərərvericilərin yaranmasına və hətta kimyəvi çirklənmə riskinə səbəb ola bilər.