Yerkökü bir çox bahalı "superfood"lara sərfəli alternativdir, soyuducuda həftələrlə saxlanılır və pəhrizinizə asanlıqla daxil edilir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün idealdır.
Ucnoqta.az niyə daha çox yerkökü yeməli olduğumuzu təqqdim edir.
Əgər ondan çox yeyirsinizsə, bu, dərinizdə müvəqqəti narıncı-sarı rəngə səbəb ola bilər ki, bu da "karotinoderma" kimi tanınan bir vəziyyətdir. Xoşbəxtlikdən, bu təhlükəli deyil və beta-karotin qəbulunu azaltdıqdan sonra tez keçir.
Mümkünsə, üzvi yerkökü alın, çünki onlar torpaqdan əhəmiyyətli miqdarda pestisidləri udurlar. Qeyri-üzvi seçsəniz, yeməkdən əvvəl kökünüzü yaxşıca yumağınızdan əmin olun.
Göz sağlamlığı
Yerkökü bədəndə A vitamininə çevrilən bir birləşmə olan beta-karotinlə zəngindir. Məhz A vitamini kəskin görmə qabiliyyətini qorumaqdan və makula degenerasiyası kimi yaşa bağlı xəstəliklərin riskini azaltmaqdan məsuldur. Yarım stəkan doğranmış çiy yerkökü böyüklər üçün A vitamininin tövsiyə olunan gündəlik dəyərinin yarısından çoxunu təmin edir.
Dəri sağlamlığı
Vitamin A dərinin qorunmasında əsas rol oynayır. Yerkökü müntəzəm istehlakı dəri xərçəngi riskini azalda bilər. Yerkökü sağlam dərini saxlamağa kömək edən provitamin A-nın ən yaxşı mənbələrindən biridir.
Bağırsaq sağlamlığı
Yerkökü yarım stəkan porsiyada 2 qram lif ehtiva edir ki, bu da həzmi normallaşdırmağa kömək edir. Pektin şəklində olan həll olunan lif daha uzun müddət toxluq hiss etmənizə kömək edir, həll olunmayan lif isə normal bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir və qəbizliyin qarşısını alır.
Ürək-damar sistemi
Tərkibindəki yüksək kalium sayəsində yerkökü ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Kalium qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir və karotenoidlər və polifenollar kimi antioksidan xüsusiyyətlərə malik fitonutrientlər ürək xəstəliyi riskini azaldır.
Qan şəkərinin səviyyəsi
Yerkökü aşağı glisemik indeksə malikdir, bu onu diabetli insanlar və ya qan şəkərinin sıçrayışlarından qaçmaq istəyənlər üçün ideal seçimdir. Qan şəkərinin sabit səviyyəsi çəki, enerji və əhval-ruhiyyəni idarə etməyə kömək edir.