Bəzi qidalar tək başına istehlak edildikdə heç bir zərər verməsə də, birlikdə qəbul edildikdə bioavailability itirə bilər. Hətta bədəndə zəhərli təsirlərə səbəb ola bilər.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, mütəxəssis dietoloq Şükrü Can Gülşen mövzu ilə bağlı əhəmiyyətli məlumatlar verdi.
Südlə birlikdə qəbul edilməməli qidalar:
Südün özü kimi yüksək amin turşuları olan digər qidalarla birlikdə istehlak edilməməlidir. Məsələn, südlə birlikdə toyuq, balıq, pendir, yumurta və qatıq istehlak edildikdə, artıq protein qəbulu qaraciyəri yorur və orqanizmdə zəhərli təsirlərə səbəb olur.
Qatıqla birlikdə istehlak edilməməsi lazım olan qidalar
Balıqla qatıq qəbul etməyin zəhərli olması çox yanlış bir anlayışdır. Balıq bayatdırsa bədəndə bəzi problemlər yarada bilər. Amma bunun qatıqla heç bir əlaqəsi yoxdur. Bununla belə sirkə və konservlər heç vaxt qatıqla birlikdə istehlak edilməməlidir.
Bundan əlavə turp və kərə yağı yüksək turş təsirinə malik olduğundan qatıqla birlikdə istifadə edilməməsi tövsiyə olunur.
Soğanla birlikdə istehlak edilməməsi lazım olan qidalar
Təbii xəstəliklərin qarşısını alan soğan demək olar ki, bütün yeməklərlə birlikdə istehlak edilə bilər. Ancaq sarımsaq və soğanı birlikdə yemək mədə və bağırsağın turşuluğunu artırdığı üçün heç vaxt birlikdə istehlak edilməməlidir.
Qırmızı ətlə birlikdə istehlak edilməməsi lazım olan qidalar
Qırmızı ətin yüksək amin turşusu və hem dəmir tərkibi var. Sarımsaq və sirkə amin turşuları bioavailability azaldır, buna görə də onların birlikdə istehlak edilməsi məqsədəuyğun hesab edilmir. Eyni zamanda, artıq kalsium dəmirin udulmasını azaldacağından, onu süd məhsulları ilə birlikdə qəbul etmək bioavailability baxımından uyğun hesab edilmir. Amma limonda olan askorbin turşusu dəmirin udulmasını artırdığı üçün onu rahatlıqla istehlak etmək olar.
Meyvələrdə fruktoza adlı meyvə şəkəri var. Bu şəkər digər şəkərlərlə birləşdikdə şəkər spirtinə çevrilir, ona görə də meyvələri şəkərlə və ya bal, mürəbbə, şokolad kimi şəkərli məhsullarla yemək diabet və insulin müqaviməti baxımından çox təhlükəlidir. Şəkərli qidalarla birlikdə istehlakdan çəkinməlisiniz.