Birləşmiş Millətlər Təşkilatının (BMT) məlumatlarına görə, dünyada hər il 420 min insan təhlükəli qida səbəbindən ölür, onlardan 125 mini 5 yaşdan aşağıdır. Buna görə də mütəxəssislər yay aylarında qida zəhərlənməsinə qarşı xəbərdarlıq edir.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) və BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) qida təhlükəsizliyi və xəstəliklərin qarşısının alınması məqsədilə hər il iyunun 7-ni Ümumdünya Qida Təhlükəsizliyi Günü kimi qeyd edir.
Dünyada hər il təxminən 600 milyon insan təhlükəli qidaların səbəb olduğu xəstəliklər səbəbindən xəstəxanalara müraciət edir. Bu insanların 420 mini həyatını itirərkən, təhlükəsiz olmayan qidalar 5 yaşdan kiçik uşaqlar üçün ən böyük təhlükə yaradır. Ekspert diyetoloq Özge Dinç Coşkun təzə tərəvəz və meyvələrin çeşidinin artdığı yay ayları üçün xüsusilə əsas gigiyena qaydalarına riayət edilməsi ilə bağlı xəbərdarlıq edib.
Xüsusilə yay aylarında təzə meyvə-tərəvəzlərin çeşidinin artdığı vaxtlarda temperatur zəncirin bütün mərhələlərində qida ilə bağlı zəhərlənmələrə zəmin yaradır.
Xorlanmış qida və su vasitəsilə gözəgörünməz bakteriya, virus, parazit və ya kimyəvi maddələr orqanizmə daxil olduqda yoluxucu xəstəliklər yaranır.
Diyetoloq üzvi gübrə, suvarma üçün istifadə edilən su, saxlama və daşınma üçün istifadə edilən qablar, nəqliyyat vasitələrinin səthindəki mikroorqanizmlər və məhsulu alanların əlindəki mikrobların qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcəyinə diqqət çəkib:
“Ətrafdakı hər 10 adamdan 1-i dünya zərərli maddələrlə çirklənmiş qidaları yeyir. Bakteriya, virus, parazit və ya ağır metallarla çirklənmiş qidaların istehlakı 200-dən çox xəstəliyə səbəb olur".
Mütəxəssis qida təhlükəsizliyinin yüngül qəbul edilməməsi lazım olduğuna və sadə tədbirlərlə problemlərin dərinləşmədən qarşısının alına biləcəyinə diqqət çəkdi:
Alış-veriş edərkən təzə görünən və yaxşı vəziyyətdə olan meyvə və tərəvəzləri seçin, iy verən, zədələnmiş və ya kiflənmiş qidalar almaqdan çəkinin.
Qablaşdırmada olan tərəvəzlərdə mayenin yığılması tərəvəzlərin yuyulduğunu, lakin kifayət qədər qurudulmadığını göstərir, ona görə də onların kif əmələ gəlməsi riski ola bilər. Belə məhsulları almaqdan çəkinin.
Məhsulları evə gətirdiyiniz zaman onları gözləmədən təmiz, soyuq (5 °) soyuducuya qoyun.
Ət, yumurta, süd və balıq kimi tez xarab olma potensialı olan qidaları açıq yerə qoymayın.
Alma və yerkökü kimi bəzi meyvə və tərəvəzlər xarab olmadan uzun müddət saxlanıla bilər, lakin unutmayın ki, məhsulların əksəriyyəti bir neçə gün ərzində istifadə edilməlidir.
Banan və pomidor kimi daha çox yetişmə tələb edən qidaları otaq temperaturunda saxlamağa diqqət edin.
Yeməkdən əvvəl meyvə və tərəvəzləri bol təmiz axan suda yuyun. Hər hansı xarici yarpaqları və ya dəriləri soyun və atın. Qovun, qarpız, alma və ya yerkökü kimi sərt səthlərə malik tərəvəz və meyvələr üçün tərəvəz fırçasından istifadə edin.
Daha kiçik, daha incə giləmeyvə üçün, yaxalamaq və zərəri minimuma endirmək üçün bir süzgəcdən istifadə edin.
Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün xam məhsulları hər hansı digər qida üçün istifadə etməzdən əvvəl doğradığınız lövhəni və bıçağı yumağınızdan əmin olun.
Meyvə salatlarını soyuducuya qoyun və 4 saatdan çox müddətə yemək yeməyin.
Dünya əhalisinin yüzdə 9-unu təşkil edən 5 yaşdan kiçik uşaqların təhlükəli qida istehlakının yaratdığı problemlərdən ən çox səbəb olduğunu bildirib. Bu uşaqlar xəstəlik yükünün yüzdə 40-ını daşıdığı halda, təhlükəsiz qidaya çıxışın olmaması və qida çatışmazlığı səbəbindən ölüm riski bu yaş qrupunda daha yüksək nisbətlərə çatır.