Kartofda niyə yaşıl ləkələr əmələ gəlir və belə kartofu yemək olar? Kartof həvəskarları tez-tez onda yaşıl ləkələri görürlər. Bir çox insanlar belə tərəvəzlərin yeyilməməsini eşidib.
Ucnoqta.az xarici mətbuata istinadən, kartofun niyə yaşıllaşdığını, yeyilə biləcəyini və yeməyin nəticələrinin nə ola biləcəyini təqdim edir.
Niyə kartof qabığının altında yaşıl olur?
Yaşıl ləkələr birbaşa günəş işığına məruz qalma və ya şəffaf qablaşdırmada saxlama nəticəsində yaranır. Günəşin təsiri altında solanin toksininin miqdarı artır. Normalda, kartofda həmişə az miqdarda solanin olur, lakin yaşıl ərazilərdə daha çoxdur. Kartof zərərvericilərdən qorunmaq üçün bu zəhərə ehtiyac duyur. Ancaq bu insanlar üçün ölümcül zəhərlidir.
Yaşıl ləkələr yüksək solanin tərkibinin yeganə əlaməti deyil. Ağır cücərmiş kartofda da çoxlu toksin var, ona görə də onları yemək olmaz.
Yaşıl kartofu yemək olar
Həkimlər birmənalı şəkildə razılaşırlar ki, yaşıl kartof yemək olmaz. Yaşıl ərazilərdə solaninin tərkibi sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Yaşıl kartofun kəsilməsi və ağ ətinin yeyilə biləcəyi ilə bağlı fikir birliyi yoxdur. Yalnız yaşıl sahələrin və ya bütün yumruların təhlükəli olub-olmaması ilə bağlı müxtəlif məlumatlar var. Əgər sağlamlığınızdan narahatsınızsa, ondan istifadəni dayandırmaq daha yaxşıdır. Və mütləq uşaqlara belə kartof verməyə dəyməz.
Yaşıl kartof yesəniz nə olar?
Kartofun yaşıl ləkələrini yeyərkən zəhərlənmə riski var. Solanin zəhərlənməsinin simptomları:
Baş ağrısı;
ürəkbulanma;
mədədə spazmlar;
Qusma;
nəfəs darlığı;
sürətli nəbz;
ekstremitələrdə soyuqluq hissi;
ən ağır hallarda konvulsiyalar; huşunu itirmə və ölüm.
Ciddi zəhərlənmə üçün bir anda təxminən 2 kiloqram yaşıl meyvə yemək lazımdır ki, bu da kifayət qədər çoxdur. Ancaq toksin bədəndən yalnız bir gün sonra xaric olur, buna görə də ertəsi gün zəhərlənə bilərsiniz.
Solanin zəhərlənməsi çox nadirdir, lakin hələ də risk etməmək daha yaxşıdır. Toksin xüsusilə uşaqlar üçün təhlükəlidir, çünki onlar böyüklərdən daha kiçik dozada zəhərlənə bilərlər.