Qarpızı kəsirsiniz və içəridə adi qırmızı lət əvəzinə dərin çat və ya qəribə boşluqlar görürsünüz.
Ucnoqta.az bildirir ki, bir çox insan belə halda qarpızın nitratla həddindən artıq yükləndiyini və ya xarab olduğunu düşünür. Lakin vəziyyət həmişə belə deyil. Bu, tamamilə zərərsiz bir qüsur da ola bilər, diqqətli olmağı tələb edən hal da.
Qarpızın içində çatlar niyə yaranır?
Qarpızın içindəki boşluqlar xəstəlik və ya şprislə vurulmanın izi deyil. Belə çatların əsas səbəblərindən biri yetişmənin ilkin mərhələlərində tozlanmanın zəif olmasıdır.
Çiçəkləmə dövründə hava çox soyuq olarsa və ya arılar kifayət qədər aktiv uçmazsa, qarpızın ləti və qabığı eyni sürətlə inkişaf etmir. Nəticədə meyvənin daxilində çatlar, ulduz formasında boşluqlar və ya simmetrik naxışlar yarana bilər.
Belə kosmetik qüsur adətən qarpızın dadına mane olmur. Mütəxəssislərin fikrincə, bu cür çatları olan qarpızı yemək olar. Hətta bəzi hallarda belə qarpız adi qarpızdan daha şirin ola bilər, çünki şəkərlər çatların kənarlarında daha çox toplana bilir.
Qarpızdakı çatlar nitratdan xəbər verir?
Alıcıların ən çox narahat olduğu məsələlərdən biri qarpızın “kimyəvi maddələrlə doldurulduğu” düşüncəsidir. Lakin qarpızın daxilindəki boşluqların süni şəkildə sürətləndirilmiş böyümə ilə əlaqəsi yoxdur.
Çatların azotun həddindən artıq olmasından və ya suvarmanın kəskin dəyişməsindən yarandığı barədə əvvəlki nəzəriyyələr elmi şəkildə təsdiqlənməyib.
Buna görə də yalnız qarpızın görünüşünə əsasən onun tərkibində nitratların olub-olmadığını müəyyən etmək mümkün deyil. Zərərli maddələrin dəqiq müəyyənləşdirilməsi yalnız laboratoriya analizi ilə mümkündür.
Qarpızın xarab olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Qeyri-bərabər böyümə nəticəsində yaranan quru çatlarla çürümə prosesini bir-birindən fərqləndirmək lazımdır. Qarpızın xarab olduğunu göstərən əsas əlamətlər onun qoxusu və lətinin teksturasıdır.
Aşağıdakı əlamətlərdən hər hansı biri varsa, qarpızı yemək məsləhət görülmür:
kəskin turş, şərababənzər və ya çürük qoxusu;
kəsilmiş səthin selikli, yapışqan və ya həddindən artıq sulu olması;
boz örtük, qəribə köpük və ya kiflənmiş sahələrin yaranması;
fermentasiya dadı və ağızda qazlı hiss yaradan qəribə dad.
Qarpızı kəsməzdən əvvəl də diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Əgər çat qarpızın daxilində deyil, xarici yaşıl qabığında yaranıbsa, belə meyvəni almaq məsləhət görülmür. Xarici çat və deşiklər vasitəsilə torpaq və tozdan olan bakteriyalar meyvənin içinə keçə bilər.