Bitki mənşəli pəhrizin uzunömürlülüyə kömək etdiyi, ətin isə onu qısaldır kimi geniş yayılmış bir inanc var.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, lakin Çinli alimlərin apardığı bir araşdırma bu fikri təkzib edir. Onlar yaşlı insanları müşahidə edərək ətin sağlamlığın və uzunömürlülüyün qorunmasında mühüm rol oynadığını aşkar etdilər.
Əvvəllər ətlə zəngin pəhrizin ürək-damar xəstəlikləri riskini artırdığı, bitki mənşəli pəhrizin isə azaltdığı düşünülürdü ki, bu da ətdən imtina etməklə uzunömürlülüyə nail olmaq mümkündür. Lakin bitki mənşəli qidalar bədəni bütün zəruri qida maddələri ilə təmin etmir: sümük kütləsi və gücü azalır və onların bərpa qabiliyyəti zəifləyir.
Ətin ömür uzunluğuna təsirini yoxlamaq üçün alimlər 1998-ci ildə bir araşdırmaya başladılar. İştirakçılar xərçəng, diabet və ya ürək-damar xəstəliyi olmayan 80 yaşdan yuxarı insanlar idi. Onlar müalicə olunmadılar; yalnız ömür uzunluğu və yüz illik yubileylərini qeyd edə biləcəkləri qeyd edildi.
Subyektlər qruplara bölündü: çəkisi az olanlar və normal və ya artıq çəkili olanlar. Bitki mənşəli pəhriz saxlayan birinci qrupda 100 nəfərdən 24-ü 100 yaşına qədər sağ qalıb, ət yeyənlər arasında isə bu rəqəm 100 nəfərdən 30-dur. Normal və ya artıq çəkili yüzilliklər arasında ət yeyənlər və vegetarianlar arasında heç bir fərq aşkar edilməyib.
Alimlər vurğulayıblar ki, ət istənilən yaşda zülal və vacib amin turşuları mənbəyi kimi vacibdir.
Dietoloq və tibb həkimi Yelena Solomatinanın sözlərinə görə, sosial fəaliyyət də daxil olmaqla həyat tərzi uzunömürlülük üçün vacibdir. Yaşla zülal istehsalı azalır və udma yavaşlayır ki, bu da çatışmazlığa gətirib çıxarır. Zülal əzələlər, sümüklər və toxumalar üçün vacibdir. Çatışmazlıq sarkopeniyaya və ürəyin zəifləməsinə, orqanlara oksigen və qida tədarükünün azalmasına və idrak funksiyasının azalmasına səbəb olur.
Heyvan məhsullarının xaric edilməsi sinir sisteminə və koordinasiyaya təsir edən D vitamini, dəmir və B12 vitamini kimi vitamin və mikroelementlərin çatışmazlığına səbəb olur. Bitki mənşəli qidaların genetik cəhətdən gücləndirilmiş həzmi ilə belə, fitik turşuları kalsium, sink və dəmirin udulmasını azaldır.
Həddindən artıq protein də təhlükəlidir: yaşlı insanlar çox miqdarda qızardılmış əti həzm etməkdə çətinlik çəkirlər, lakin bişmiş əti və ya balıq və quş ətini asanlıqla həzm edə bilirlər. Bitki mənşəli pəhriz xolesterolu aşağı salır və faydalı olan lif ehtiva edir, lakin birtərəfli pəhriz digər qida maddələrinin çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Solomatina xüsusən də yaşlılar üçün bitki və heyvan məhsullarının birləşməsini tövsiyə edir. Bu qidalar birbaşa ömrü uzatmasa da, sağlamlığı qorumağa və ən çox ölümə səbəb olan xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərməyə kömək edir.