Qəhvə insan sağlamlığı üçün həm faydalı, həm də zərərli ola bilər.
Bu içkinin bədənə təsiri əsasən dəmləmə üsulundan asılıdır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, Göteborq Universitetinin alimləri 20 ildən çoxdur ki, qəhvənin insan orqanizminə müsbət və mənfi təsirlərini araşdırırlar. Nəticədə, onlar ən sağlam və ən zərərli dəmləmə üsullarını müəyyən ediblər.
Tədqiqat 1985-2003-cü illər arasında aparılıb. 20-79 yaş arası 500.000 insan cəlb edilib. Onlar müxtəlif yollarla hazırlanmış qəhvə istehlak ediblər. Onların həyat tərzi də nəzərə alınıb, o cümlədən sağlam olmayan vərdişlər, çəki və fiziki aktivlik kimi müxtəlif sağlamlıq amillərinin olması da nəzərə alınıb.
Alimlər qəhvə dəmləmə üsulları, ürək tutmaları və ömür uzunluğu arasında əlaqə aşkar ediblər.
Süzgəcdən keçirilməmiş qəhvə və birbaşa fincanda dəmlənmiş qəhvənin ən zərərli olduğu aşkar edilib. Süzülməmiş qəhvənin tərkibində xolesterolu artıran çoxlu sayda maddə var – bu, süzülmüş qəhvədən 30 dəfə çoxdur. Ən sağlam qəhvə, süzülmüş qəhvədən 30 dəfə çoxdur – isti su filtr üzərindəki üyüdülmüş qəhvə təbəqəsindən keçirilməklə hazırlanır. Bu növ qəhvənin orta dərəcədə istehlakı ürək-damar xəstəliklərindən ölüm riskini azaldır. Tədqiqat iştirakçıları arasında ən aşağı ölüm nisbəti gündə bir-dörd fincan bu növ qəhvə içənlərdə aşkar edilmişdir. Onu içmək hətta qəhvədən tamamilə imtina etməkdən daha sağlam idi.
Tədqiqat həmçinin müəyyən etmişdir ki, süzülmüş qəhvə içmək, heç qəhvə içməyən insanlarla müqayisədə istənilən səbəbdən ölüm riskini 15% azaldır. Alimlər bunun bu növ qəhvənin antioksidan tərkibi ilə əlaqəli olduğuna inanırlar.
Qəhvə, üyüdülmüş qəhvə uzun müddət isti suda qaldıqda ən zərərli olur. Espresso, kapuçino, türk qəhvəsi və fransız presində dəmlənmiş qəhvə də süzülmüş qəhvədən daha zərərli hesab olunur.
Alimlər xəbərdarlıq edirlər ki, kofein sinir sistemini stimullaşdırır. Buna görə də, çox miqdarda qəhvə içmək narahatlıq, titrəmə, yüksək təzyiq və ürək döyüntüsünün artmasına səbəb ola bilər. Qəhvə həmçinin bədəndən kalsium, maqnezium və kaliumun sızmasına kömək edir. Onun sidikqovucu təsiri böyrək problemlərinə və böyrək daşlarına da səbəb ola bilər.
Qəhvə hamilə qadınlar və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün də tövsiyə edilmir. Yuxusuzluq, koronar ürək xəstəliyi, ateroskleroz və ya hipertoniyadan əziyyət çəkənlər üçün həddindən artıq qəhvə istehlakı da tövsiyə edilmir.