Mütəmadi çay istehlakı sağlamlığa müsbət təsir göstərir: yaşıl çay immunitet sistemini gücləndirir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və beynin ağ maddəsinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Arterioskleroz, Tromboz və Damar Biologiyası üzrə aparılan bir araşdırmaya görə, qara çay qan damarlarını aterosklerozdan qoruyaraq ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, italyan alimləri dəmləmə üsullarının yaşıl, qara və meyvə çaylarındakı bioaktiv birləşmələrin tərkibinə necə təsir etdiyini araşdırdılar. Onlar üç üsulu – ənənəvi qayvan, adi dəmləmə və fransız presi – müqayisə etdilər və kütlə spektrometriyası və spektrofotometriyadan istifadə edərək əsas komponentlərin konsentrasiyalarını ölçdülər və onları dəmləmənin rəngi ilə əlaqələndirdilər.
Məlum oldu ki, qayvan dəmləməsi yaşıl çaydan katexin və epikatexinləri çıxarmaqda ən yaxşı nəticə verir və antioksidan xüsusiyyətlərini artırır. Qayvanda dəmlənmiş qara çayda rutin də daxil olmaqla daha çox flavonol var. Fransız presi ilə dəmləmə, xüsusən də meyvə qarışıqlarında daha yüksək konsentrasiyalarda antosiyanin və fenolik turşular verir. Alimlər qeyd ediblər ki, daha zəngin infuziya rəngi çox vaxt daha yüksək bioloji aktivliyə uyğun gəlir.