Bu gün yemək hazırlayarkən qida folqasından istifadə etməyin nə qədər təhlükəsiz olduğundan danışacağıq. Əvvəlllər folqa əllə hazırlanırdı və yalnız 1910-cu ildən fabriklərdə istehsal olunmağa başladı.
Ancaq göründüyü kimi, bu parlaq sarğıda təhlükə var.
Unoqta.az xəbər verir ki, kimyaçı Nikolay Vasilyevin sözlərinə görə, təhlükə, sağlamlığımıza zərərli təsir göstərə bilən alüminiumun tərkibindədir.
Alüminium aşağı toksikliyə malik olsa da, həddindən artıq folqa istifadəsi nəticəsində böyrəklərə və mədə-bağırsaq sisteminə potensial zərərin bəzi sübutları var.
Alüminium və onun birləşmələrinin toksikliyi aşağıdır, lakin yüksək alüminium konsentrasiyası ilə Alzheimer və Parkinson kimi xəstəliklərin inkişafı arasında mümkün əlaqəni göstərən elmi tədqiqatlar mövcuddur.
Buna görə də mütəxəssislər turş və duzlu yeməklər hazırlayarkən folqa istifadə etməkdən çəkinməyi məsləhət görürlər.
Kimyaçı adətən 0,2 mm-dən çox olmayan qida folqasının qalınlığına da diqqət çəkib.
İstehlakçı folqanın kimyəvi tərkibini yoxlaya bilməsə də, bu günə qədər təhlükəli əlavələrin olmasına dair heç bir sübut tapılmayıb. Bununla belə, folqa qalınlığının yemək sürətinə təsir edə biləcəyini nəzərə almağa dəyər.
Əhəmiyyətli bir məqam, alüminiumun qeyri-sabit bir metal olması və qida məhsullarına daxil olduqda turşular və duzlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilməsidir.
Buna görə mütəxəssislər folqadan təkrar istifadə etməməyi və yemək üçün başqa qablaşdırma növlərinə üstünlük verməyi tövsiyə edirlər. Yemək bişirərkən sinklənməmiş alüminium qablardan istifadə etmək də tövsiyə edilmir.