Zəfəran sadəcə risottoya əlavə edilən təəccüblü bir əlavə deyil. Uzun müddətdir "qırmızı qızıl" kimi tanınan bu qırmızı ədviyyat əsrlər boyu yemək bişirməkdə, tibbdə və hətta gözəllik baxımında istifadə edilmişdir.
Bu gün elm qədim sivilizasiyaların bildiklərini təsdiqləyir: zəfəranın əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları var.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, Klivlend Klinikası zəfəranın beyin, yaddaş üçün faydalı ola biləcəyini və hətta əhval-ruhiyyəni və iştahanı yaxşılaşdıra biləcəyini bildirdi. Zəfəran, Asiyada yaranan və bu gün İran, Hindistan, İspaniya və Mərakeşdə becərilən Crocus sativus L. çiçəyindən əldə edilir. Hər çiçəyin yalnız üç damğası var – bunlar "qırmızı saplardır". Buna görə də ədviyyat bu qədər bahadır, çünki cəmi 1 kiloqram məhsul əldə etmək üçün təxminən 150.000 çiçəyin əl ilə yığılması lazımdır. Lakin canlı rəngi və ətrindən əlavə, zəfəran bədənə faydalı təsir göstərən faydalı maddələr – əsasən antioksidantlar – da ehtiva edir.
Güclü antioksidant mənbəyi
Zəfəran tərkibində hüceyrələri zədələnmədən qorumağa kömək edən krosin, krosetin və safranal var – bunlar:
beyin funksiyasını dəstəkləyir,
yaddaş və öyrənmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır,
Parkinson kimi neyrodegenerativ xəstəliklərin riskini azaldır.
Antioksidantlar beyin üçün faydalıdır, buna görə də pəhrizinizə bir az zəfəran əlavə etmək əla fikir ola bilər.
PMS simptomlarını yüngülləşdirmək
PMS yalnız fiziki narahatlıq deyil. Bir çox qadın üçün narahatlıq, əsəbilik və əhval dəyişiklikləri ilə müşayiət olunur. Zəfəran PMS-in emosional təzahürlərini azalda və rifahı yaxşılaşdıra bilər.
Əgər simptomlar həyatınıza müdaxilə edirsə, həkiminizlə müzakirə etməyə dəyər və zəfəran xoş bir əlavə ola bilər.
Çəki idarəetməsi
Yemək "günün əsas məqsədi" halına gəldikdə, arıqlamaq çətindir. Zəfəran:
aclığı yatırır,
qəlyanaltı istəyini azaldır.
Zəfəran iştaha təsir edə bilər, lakin öz-özünə möcüzə yaratmır; yalnız balanslı qidalanma ilə birləşdirildikdə təsir göstərir.
Tutmalara dəstək
İran ənənəvi tibbində zəfəran antikonvulsant kimi istifadə olunur. Müəyyən növ tutmaların müddətini qısalda bilər. Bununla belə, genişmiqyaslı klinik tədqiqatlara ehtiyac var, buna görə də tutma pozğunluğunuz varsa, hər hansı əlavənin istifadəsi həkimlə müzakirə olunmalıdır.
Erektil disfunksiya
Gündə 30 mq zəfəran simptomları yaxşılaşdıra bilər. Bununla belə, vacib tədbirləri nəzərə alın:
Zəfəran yüksək keyfiyyətli olmalıdır,
Tövsiyə olunan dozadan artıq qəbul etməyin; böyük miqdar zəhərli ola bilər.
Alzheymer xəstəliyi
Zəfəran Alzheymer xəstəliyinin simptomlarını yavaşlatmaqda bəzi reseptli dərmanlar qədər təsirli ola bilər. Zəfəran ekstraktı erkən mərhələli depressiyası olan insanlarda idrak funksiyasını yaxşılaşdıra bilər, eyni zamanda yan təsirlər riski azdır.
Əhval-ruhiyyənin yaxşılaşdırılması
Zəfəran depressiya simptomlarını azaltmağa kömək edə bilər. Vacibdir: Unutmayın ki, zəfəran təyin olunmuş terapiya və ya dərmanların əvəzedicisi deyil və müalicədəki hər hansı bir dəyişiklik həkimlə müzakirə olunmalıdır.