Bəzi yağ növləri xüsusilə doymamış yağlarla zəngindir və müntəzəm istehlak edildikdə bədən üçün faydalıdır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, diyetoloqlara görə, əlavə bakirə zeytun yağı birinci yeri tutur. Onlar əlavə bakirə zeytun yağının niyə yemək üçün ən sağlam olduğunu izah ediblər.
Dietoloq Keysi Vavrekə görə, əlavə bakirə zeytun yağı aşağı və orta istilikdə bişirmək üçün ən uyğundur.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir
Əlavə bakirə zeytun yağındakı yağın əksəriyyəti tək doymamış yağdır və Vavrekə görə, bu, "pis" xolesterolu azaldır. Mütəxəssis qeyd edib ki, bu, arteriyalarda lövhə əmələ gəlməsini azaldır və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.
Bundan əlavə, tək doymamış yağlar iltihabı, metabolik və oksidləşdirici stressi azaldır ki, bu da qan damarlarının sağlamlığını təşviq edir.
İltihabı azaldır
"Zeytun yağındakı tək doymamış yağlar, xüsusən də olein turşusu, iltihabı azaldır", diyetoloq Kieran Campbell qeyd edib.
O, əlavə bakirə zeytun yağının tərkibində antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik polifenolların da olduğunu qeyd edib. O qeyd etdi ki, polifenollar hüceyrələri iltihabla sıx əlaqəli oksidləşdirici stressdən qoruyur.
Vavrek qeyd etdi ki, bu, xroniki iltihabın ürək xəstəliyi və diabetlə əlaqəli olması səbəbindən vacibdir.
Oksidləşdirici stressi azaldır
"Zeytun yağında E vitamini (tokoferollar), oleuropein və hidroksitirozol kimi antioksidantlar var. Bu birləşmələr sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa kömək edir, oksidləşdirici stressi azaldır və lipidləri, zülalları və DNT-ni zədələnmədən qoruyur", – deyə qeyd edən Vavrek əlavə etdi ki, onlar həmçinin xroniki iltihabı azaltmağa, ürək sağlamlığını dəstəkləməyə və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Beyin funksiyasını yaxşılaşdırır
Əlavə bakirə zeytun yağı içmək də beyin üçün faydalıdır. Tədqiqatlar göstərir ki, yağdakı tək doymamış yağlar və polifenollar hüceyrələri oksidləşdirici zərərdən qoruyur və beyinə sağlam qan axınını dəstəkləyir.
Tədqiqatlar göstərir ki, Aralıq dənizi pəhrizi kimi zeytun yağı ilə zəngin pəhrizlər idrak funksiyasının yaxşılaşması və yaşla idrakın azalması riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
"Zeytun yağı hələ də yüksək kalorili bir qida olsa da, sağlam yağların və antioksidanların birləşməsi ürək sağlamlığından kənara çıxan qoruyucu faydalar təmin edir", – deyə Kempbell bildirib.
O, əlavə bakirə zeytun yağının sadəcə əlavə kimi deyil, ağlabatan bir əvəzedici kimi istifadəsini tövsiyə etdi.
Nə qədər zeytun yağı yeməlisiniz?
Vavrek 1-2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı istehlak etməyin tövsiyə olunduğunu söylədi:
"Bu miqdar sağlam pəhrizin bir hissəsi olaraq doymuş yağ əvəzinə istifadə edildikdə ürək sağlamlığının yaxşılaşması, iltihabın azalması və ürək-damar xəstəlikləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilib."