Yumurta vitamin və minerallar da daxil olmaqla əvəzolunmaz qida mənbəyi ola bilər.Yumurta hər yeməkdə yeyə biləcəyiniz qidalardan biridir. Səhər yeməyində omlet yemək qan şəkərinizin səviyyəsini sabitləşdirir və nahara qədər sizi tox saxlayır. Üzərinə doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edilmiş sağlam salat gündəlik tələbatınıza bir az daha çox protein əlavə edəcək.
Xolesterol səviyyənizi izləyirsinizsə, o zaman yumurta sayına diqqət yetirməlisiniz.
Ucnoqta.az Health-a istinadən xəbər verir ki, bir yumurtanın tərkibində 186 milliqram xolesterol var və əvvəllər gündəlik xolesterol qəbulunu gündə 300 milliqramla məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunurdu.
2015-ci ildə Pəhriz Təlimatları Məsləhət Komitəsinin hesabatına görə, pəhriz xolesterolunun qan xolesterol səviyyəsini artırdığına dair kifayət qədər dəlil olmadığını söyləyir.
Dietoloq Tamar Samuels deyir ki, insanların çoxu xolesterol səviyyəsini yüksəltmədən sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi yumurta yeyə bilər, lakin siz yumurtaları necə bişirdiyinizi və boşqabda başqa nə olduğunu düşünməlisiniz.
Qidalardakı yüksək xolesterol və qan xolesterol səviyyələri arasında əvvəlki əlaqə, xolesterolu yüksək olan qidaların da doymuş yağ ehtiva etməsi ilə bağlı ola bilər.
Doymuş yağ arteriya divarlarında lövhə meydana gəlməsinə səbəb ola biləcək yüksək xolesterolun səbəbkarıdır. Yumurta və qabıqlı balıqlar kimi qidalar doymuş yağda aşağı olan yüksək xolesterollu qidalardır, lakin onları nə ilə birləşdirdiyiniz vacibdir.
2019-cu ildə Amerika Ürək Dərnəyi xolesterol qəbulunuzu məhdudlaşdırmaq əvəzinə, doymamış və doymuş yağ nisbətinizi artırmaq üçün meyvə, tərəvəz, cücərmiş taxıl, qoz-fındıq və yağsız zülal kimi qidalara diqqət yetirməyi məsləhət görür. Həmçinin sağlam insanların gündə bir yumurta yeyə biləcəyi deyilir.
Xolesterolu yüksək olmayan vegetarianlar və yaşlı insanlar daha çox yumurta yeyə bilərlər, lakin normada. Bununla belə, müəyyən xəstəlikləri olan insanlar xolesterolu yüksək olan qidalardan ehtiyatlı olmalıdırlar.
Ürək xəstəliyinizvə ya diabet riskiniz və ya metabolik sindromunuz varsa, kərə yağından əlavə doymuş yağ qəbulunu minimuma endirmək üçün yumurtalarınızı zeytun və ya avokado yağında qaynatmaq, sote etmək və ya bişirmək ən yaxşısıdır.
Hər gün yumurta yemək mümkündürmü?
Dietoloq görə yumurta hər gün balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi yeyilə bilər. 72 kalori ilə siz 6 qramdan çox protein və cəmi 1,6 qram doymuş yağ alacaqsınız.
Yumurtanın tərkibində B12 vitamini, D vitamini, A vitamini, E vitamini, selenium və kolin də daxil olmaqla, sağlamlığı yaxşılaşdıran bir sıra vitamin və minerallar var.
İstədiyiniz qədər yumurta ağını yeyə bilərsiniz, çünki onların tərkibində demək olar ki, heç bir yağ və ya xolesterin yoxdur, lakin sarısı olmadan bəzi qida maddələrindən məhrum ola bilərsiniz. Yumurta ağlarında olan zülalın yalnız yarısını alacaqsınız və əhval-ruhiyyəni və yaddaşı dəstəkləyən kifayət qədər kolin əldə etməyəcəksiniz.
Nutrients jurnalında 2019-cu ildə dərc olunmuş məqaləyə əsasən, yumurtanın tərkibində ovotransferrin və ovomukoid kimi birləşmələr də var, orqanizmi oksidləşdirici stressdən qoruyur. Yumurtadakı protein peptidləri xərçəngdən qoruya bilər və yumurta ağında olan lizozim iltihablı bağırsaq sindromunu müalicə edir. Yumurtalardakı fermentlər də hipertansiyonu müalicə etmək üçün istifadə olunan ACE inhibitorlarına bənzər hərəkət edə bilər.