Hər yaz, bədənin vitaminlərə xüsusilə ehtiyac duyduğu zaman, turşəng bağda ilk görünənlərdən biri olur.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, bu asanlıqla yetişdirilən göyərti ispanaq və hətta limondan daha çox C vitamini ehtiva edir və onun mikroelement profili bir çox məşhur super qida ilə asanlıqla rəqabət aparır. Turşəngin insan bədəninə necə fayda verdiyini və onu pəhrizinizə necə düzgün daxil edəcəyini araşdıraq.
Mütəxəssislər deyirlər ki, turşəngin 100 qramında cəmi 21 kkal olan aşağı kalorili bir qidadır. Lakin onun təvazökar kalori miqdarı təsirli bir sıra faydalı qida maddələrini gizlədir.
Turşəng xüsusilə B vitaminləri ilə zəngindir – ən yüksək keyfiyyətli tərəvəzlərdən biridir. Bu vitaminlər sinir sistemini dəstəkləyir, yaddaşı və diqqəti yaxşılaşdırır, B1 və B2 isə zülalların, yağların və karbohidratların normal metabolizmasından məsuldur.
A vitamininin sələfi olan beta-karotin sağlam dəri və görmə üçün vacibdir. Yüz qram təzə turşəng bu qida maddəsinin tövsiyə olunan gündəlik qəbulunun təxminən yarısını ehtiva edir.
Orqanizmin çatışmazlığını aşkar edə biləcəyi C vitamini immunitet sistemini gücləndirir və "pis" xolesterolu azaltmağa kömək edir. 100 qram turşəng ÜST-ün tövsiyə etdiyi gündəlik qəbulun yarısından çoxunu ehtiva edir.
Vitaminlərə əlavə olaraq, turşəng bir çox vacib mineral ehtiva edir:
Kalium – ürək də daxil olmaqla su-duz balansını və əzələ funksiyasını tənzimləyir;
Maqnezium – sinir sistemini, sümük sıxlığını dəstəkləyir və əzələ spazmlarına kömək edir;
Kalsium – istənilən yaşda sümüklər və dişlər üçün vacibdir;
Dəmir – qırmızı qan hüceyrələrinin və DNT-nin sintezində iştirak edir;
Fosfor – qida maddələrinin mənimsənilməsinə kömək edir və sümük böyüməsi üçün vacibdir;
Natrium – hüceyrələrdə və böyrək funksiyasında su-duz balansını qoruyur.
Onun tərkibində həmçinin üzvi turşular, flavonoidlər, taninlər, lif və efir yağları var. Bu, erkən yaz göyərtiləri üçün əhəmiyyətli miqdardan çoxdur.
Qadınlar üçün turşəng xüsusilə dəmir mənbəyi kimi dəyərlidir. Onu müntəzəm olaraq digər dəmirlə zəngin qidalarla birlikdə pəhrizinə daxil edənlər normal hemoglobin səviyyəsini saxlaya və qadınların kişilərə nisbətən daha çox qarşılaşdığı anemiya riskini azalda bilərlər.
Turşəngdəki lif həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir və zəngin vitamin və minerallar sağlam dəri, saç və dırnaqları dəstəkləyir.
Aşağı kalorili tərkibinə görə, turşağallı şorbalar və salatlar bədən quruluşuna diqqət yetirənlər üçün əla seçimdir. Hamilə qadınlar üçün turşağal həm də dəyərlidir, çünki tərkibində dölün normal inkişafı üçün vacib olan folat var.