Təzə tərəvəz və meyvələr sağlam qida üçün açıq bir seçim kimi görünür – onlar parlaq, xırtıldayan və bağdan təzədirlər.
Ucnoqta.az bildirir ki, lakin tədqiqatlar göstərir ki, dondurulmuş qidalar vitamin və qida tərkibi baxımından tez-tez "təzə" tərəvəzlərdən daha yaxşı nəticə göstərir. Bu, əksinə səslənir, amma bunun arxasındakı məntiq sadədir: hər şey meyvənin nə vaxt dərilməsindən və sonradan nə baş verməsindən asılıdır. Beləliklə, dondurulmuş tərəvəzlər yalnız müəyyən şərtlər altında ən faydalı olur.
Dondurulmuş tərəvəzlərin faydaları
Dondurulmuş tərəvəzlərin sağlamlığa faydalarının əsas sirri yığım vaxtındadır. Dondurulması nəzərdə tutulan meyvə və tərəvəzlər yetişmə zirvəsində, vitaminlərin, mineralların və faydalı bitki birləşmələrinin tərkibi ən yüksək olduqda yığılır. CNN-ə görə, fərq yetişmiş meyvələrin lehinə 10%-dən 50%-ə qədər ola bilər.
Lakin, supermarketdən "təzə" tərəvəzlər daha erkən, daha az yetişmiş mərhələdə yığılır, buna görə də daşınma və saxlama zamanı sağ qalırlar. Onlar yığılır, soyudulur, iki-üç gün ərzində yük maşınına yüklənir, sonra anbara göndərilir və yalnız bundan sonra mağaza rəfinə qoyulur. Bütün bu müddət ərzində oksigen qida maddələrini tədricən məhv edir. Səbətinizə "təzə" bibər qoyduğunuz zaman o, artıq qida dəyərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirmiş olur. Beləliklə, bəli, dondurulmuş tərəvəzlər təzə olanlardan daha sağlamdır.
Təzə meyvə və tərəvəzlərin faydaları
Lakin təzə meyvə və tərəvəzlər həmişə dondurulmuşlardan geri qalmır. Dünən yetişmə zirvəsində yığılan tərəvəzləri fermer bazarından almaq, qida tərkibi baxımından ən yaxşı seçimdir. Lakin bir xəbərdarlıq var: onlar bir-iki gün ərzində yeyilməlidir. Onları düzgün şəkildə yumaq da vacibdir.
Soyuducuda hər əlavə gün oksigenə məruz qalma səbəbindən vitaminlərin və faydalı birləşmələrin itirilməsi deməkdir. Beləliklə, soyuducunun çekmecesində bir həftə qalan bir dəstə ispanaq dondurulmuş həmkarı qədər faydalı olmaya bilər.
Qeyd etmək vacibdir ki, dondurma yalnız vitaminləri deyil, həm də fitoaktiv birləşmələri qorumağın ən yaxşı yoludur. Bunlar xəstəliklərdən qorunmağa kömək edən bitki mənşəli maddələrdir. Buna görə də, tərəvəzləri satın aldıqdan dərhal sonra bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, dondurulmuş formada saxlamaq daha ağıllı seçimdir.