Çörək seçmək sağlam qidalanma qaydalarına əməl edənlər üçün əsl problemə çevrilir, çünki çoxlu seçimlərlə çaşdırmaq asandır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, bununla belə, həkimlər ən faydalı növlərin siyahısını tərtib ediblər ki, hər kəs ideal məhsulu seçə bilsin.
Məhsul seçərkən hansı xüsusiyyətlərə diqqət etməlisiniz və hər növün hansı üstünlükləri var?
Ən sağlam çörək növləri hansılardır:
Tam buğda çörəyi. Bütün taxıllar istilik müalicəsindən sonra da bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Buna görə də, bu çörək növündə lif, vitaminlər, minerallar və bitki birləşmələrinin əhəmiyyətli bir hissəsi var. Lif xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir və karbohidratların udulmasını yavaşlatır. Buna görə də tam taxıl çörəyi yedikdən sonra qan şəkərində sünbül yoxdur. Bundan əlavə, məhsul həzmə müsbət təsir göstərir və faydalı bağırsaq bakteriyaları üçün qida mühiti kimi xidmət edir, sağlamlığını gücləndirir.
Çox taxıllı çörək. Bu çörəyin tərkibində bütöv və ya təmizlənmiş müxtəlif növ taxıllar var. Məhsulda yulaf, darı, amaranth, arpa, çovdar, quinoa, qarğıdalı, qarabaşaq yarması və tam buğda ola bilər. İstehsalçılar balqabaq, kətan, çia və günəbaxan toxumlarını da əlavə edə bilərlər. Bu zəngin kompozisiya güclü lif, mürəkkəb karbohidratlar, keyfiyyətli protein və doymamış yağlar təmin edir. Məhsul həmçinin B vitaminləri də daxil olmaqla bir çox vitamin və mineral mənbəyidir.
Cücərmiş taxıllardan hazırlanmış çörək. Bu məhsul cücərmiş taxıldan hazırlanır. Cücərmiş çörək orqanizm üçün ən asan həzm olunan çörəkdir, ona görə də mədə-bağırsaq problemi olan hər kəs onu istehlak etməlidir.
Turş maya çörəyi un və su qarışığının təbii mayalanması ilə hazırlanır. Laktik turşu bakteriyaları fermentasiya prosesində iştirak edir, baxmayaraq ki, onların əksəriyyəti istilik müalicəsi zamanı ölür. Bununla belə, hazır çörəkdə çoxlu lif var ki, bu da yaxşı bakteriyaları qidalandıraraq bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir. Bu məhsulun tərkibində immunitet sistemini və sinir sistemini gücləndirən B vitaminləri, həmçinin çox vacib minerallar - maqnezium, dəmir və sink var.
Yulaf çörəyi. Yulaf ezmesi və ya yulaf ununun əlavə edildiyi tam taxıl çörəyi növüdür. Yulaf məhsulu həll olunan liflə zənginləşdirir, bu da qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir və "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır.
Kətan çörəyi özünəməxsus qoz dadına malikdir və tərkibində lif və omeqa-3 yağ turşuları var. Faydalı mikroelementlərin bu tərkibinə görə çörək həzm proseslərini yaxşılaşdırmağa kömək edir və qanda şəkər və xolesterinin normal səviyyəsini saxlayır. Omeqa-3 turşuları orqanizmdə iltihabı azaldır, xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır. Bundan əlavə, kətan toxumu çörəyinin tərkibində bədən hüceyrələrinin sürətli qocalmasının qarşısını alan antioksidant birləşmələr olan polifenollar var.