Saxta süd almamaq üçün evdə adi yoddan istifadə edərək sadə bir sınaq keçirə bilərsiniz.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, bu üsul, südü daha qalın və görünüşü daha "zəngin" etmək üçün əlavə edilən nişasta və ya digər əlavələrin mövcudluğunu aşkar etməyə kömək edəcək.
Test sadə kimyəvi reaksiyaya əsaslanır: yod nişasta ilə reaksiya verir, dərhal rəngini dəyişir.
Südün təbiiliyini necə yoxlamaq olar
Şəffaf stəkana və ya ağ nəlbəkiyə az miqdarda süd (20-30 ml kifayətdir) tökün.
Südə 1-2 damcı adi yod spirti məhlulu əlavə edin. Onu güclü şəkildə qarışdırmayın; sadəcə müşahidə edin.
Əgər yod damlası yayılır və südü mavi və ya hətta bənövşəyi rəngə çevirirsə, südünüz saxtadır. Bu, nişastanın mövcudluğunun birbaşa sübutudur. Rəngi nə qədər sıx və tünd olarsa, məhsulda bir o qədər çox yad maddə var.
Əgər süd yodun özündən bir qədər sarımtıl-qəhvəyi rəng alıbsa və mavi rəng yoxdursa, siz nişastasız təbii məhsul almısınız.
Nişastalı süd təkcə qida dəyərini itirmir. Kiçik uşaqlar və həssas həzm və ya nişasta dözümsüzlüyü olan insanlar üçün zərərli ola bilər.
Yod testi əla vasitədir, lakin yalnız bir problemi aşkar edir. Bəs nişasta yeganə düşməndirmi? Əlbəttə yox. Tez-tez su ilə seyreltmə maskasına əlavə olunur. Südünüzün çox su olub olmadığını necə yoxlaya bilərsiniz? Başqa bir köhnə üsuldan istifadə edin: dırnağınıza və ya hər hansı digər hamar, bir qədər qabarıq səthə bir damla süd qoyun. Yüksək keyfiyyətli tam südün bir damcısı öz formasını saxlayacaq, yavaş-yavaş yayılır və nəzərəçarpacaq ağ iz buraxır. Və seyreltildikdə, heç bir iz qoymadan demək olar ki, dərhal həll ediləcəkdir. Bu, aşağı yağ və protein tərkibini göstərir.