Ət seçərkən bir neçə vacib faktora etibar etmək lazımdır.
Ucnoqta.az xəbər verir ki, dietoloq və qastroenteroloq Elvira Belevanın fikrincə, belə ki, ətin tərkibindəki yağların, zülalların, vitaminlərin və mineralların miqdarını, eləcə də onun hazırlanma üsulunu nəzərə almaq vacibdir.
Qastroenteroloq Elvira Belevanın sözlərinə görə, maksimum fayda əldə etmək üçün hansı ətin bişiriləcəyini seçərkən bir neçə amili nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, məhsulun tərkibindəki zülalların, yağların, vitaminlərin və mineralların tərkibi vacibdir.
Ətin necə bişirilməsi də önəmlidir. Məsələn, buxarda hazırlanmış dərisiz toyuq qızardılmış donuz ətindən daha sağlam olacaq.
Eyni zamanda, toyuq əti bütün bədən sistemlərinin işləməsi üçün zəruri olan zülallarla zəngindir.
Hindi ətinin tərkibində B6 vitamini və selenium, hinduşka əti kimi müxtəlif vitamin və minerallar da var. Bundan əlavə hinduşka doymuş yağda yüksək olduğu üçün ürəyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Diyetoloq dəmir və sink mənbəyi olan mal ətinin yağsız sortlarını faydalı adlandırıb. Bununla belə, Beleva xəbərdarlıq edib ki, qırmızı ətin həddindən artıq istehlakı onkologiya kimi təhlükəli xəstəliklərin inkişafını təhdid edir.
Quzu da öz növbəsində Omeqa-3 və B12 vitamini ilə zəngindir. Amma ən böyük fayda otlaqlarda istehsal olunan ətdən olacaq.
Eyni zamanda, bu növ ətlərdən hər hansı birini düzgün bişirmək vacibdir. Ən sağlam ət buxarda bişirilmiş, bişmiş və ya bişmiş hesab olunur.