Yapon pəhrizi ənənəvi olaraq təzə, mövsümi inqrediyentlərə əsaslanır, kiçik porsiyalarla verilir və minimal emalla hazırlanır.
İçicu-sansai (bir şorba, üç yemək) adlanan ənənəvi Yapon yemək quruluşu adətən buxarda bişmiş düyü, miso şorbası, bir əsas yemək (çox vaxt balıq və ya dəniz məhsulları) və iki tərəvəz və ya soya əsaslı yan yeməklərdən ibarətdir.
Bu pəhriz təbii olaraq tərəvəzlər, soya məhsulları, balıq, dəniz məhsulları, dəniz yosunu və fermentləşdirilmiş qidalarla zəngindir ki, bu da vacib qida maddələri təmin edir və həzm, ürək-damar və zehni sağlamlığı dəstəkləyir. Bu, sağlam çəki saxlamağı və uzunömürlülüyü təşviq edən diqqətli qidalanmanı və porsiya nəzarətini təşviq edir.
Ucnoqta.az “Tua Saude”yə istinadən pəhrizin mahiyyətini və dəqiq nə yeməli olduğunuzu təqdim edir.
Geniş tədqiqatlar Yapon pəhrizini depressiya, ürək xəstəliyi, insult və vaxtından əvvəl ölüm riskini azaltmaqla əlaqələndirir. Bu faydalar qida ilə zəngin bitki qidaları, omeqa-3 ilə zəngin balıq və fermentləşdirilmiş soya məhsullarının birləşməsinə aiddir.
Yapon pəhrizinin əsas faydaları bunlardır:
Zehni sağlamlığın yaxşılaşdırılması
Ürək-damar sağlamlığının yaxşılaşdırılması
Ömür uzunluğunun artması
Məhsul mübadiləsinin və həzmin yaxşılaşdırılması
Ənənəvi Yapon pəhrizi nədir?
Ənənəvi Yapon pəhrizi və ya Vasoku, qida, təbiət və mövsümilik arasındakı harmoniyaya yönəlmiş əsrlər boyu davam edən kulinariya təcrübələrinə əsaslanan bir pəhriz modelidir. Yeməklər, bir şorba, üç xörək və buxarda bişmiş düyüdən ibarət olan içiju-sansai formatına uyğun olaraq, karbohidratlar, zülal, lif, vitaminlər və mineralların balanslaşdırılmış qida kombinasiyası yaradır.
Əsas tərkibi:
Əsas taxıl: Buxarda bişmiş qısa taxıl düyü
Şorba: Adətən miso əsaslı, bəzən şəffaf bulyon
Əsas yemək: Adətən qızardılmış və ya sote edilmiş balıq və ya dəniz məhsulları
Yan yeməklər: Mövsümi tərəvəzlər, turşular və ya tofu və ya natto kimi soya əsaslı məhsullar
İçkilər: Yaşıl çay və ya digər şəkərsiz çaylar
Pəhriz əlavə şəkər, heyvan yağları və yüksək dərəcədə emal olunmuş qidaları məhdudlaşdırır.